Vi nordmenn vokser jo opp på brød, så med en overgang til et lavkarbo kosthold så er dette en av tingene man ønsker å finne gode alternativer på. Som jeg har nevnt i tidligere innlegg, så bruker jeg blant annet Toro sin lavkarbomix og den fungerer ok. Den har ikke mest smak, men den fungerer ganske så bra til for eksempel reker.
Om du derimot har lyst på et skikkelig smakfullt brød kan jeg anbefale dette nøttebrødet. Oppskriften er inspirert av kokeboken “Tilbake til røttene” av Thomas Rode Andersen.
100g valnøtter
100g mandler
100g hasselnøtter
100g linfrø
100g sesamfrø
100g solsikkekjerner
5 egg
1 dl olivenolje
salt
Originaloppskriften bruker nøttene hele, men jeg synes brødet smaker enda litt bedre om du hakker opp nøttene. Til det bruker jeg en stavmixer med et beger, som f.eks denne.
Bland alt sammen i en bolle før du legger det i en brødpanne. Ha så pannen inn i ovnen på 160C (helst forvarmet) i en 1 time.
Nyt gjerne brødet rykende ferskt med en god dose smør. Anbefales 🙂
Hello! I´m a type 1 diabetic looking at the disease through the lens of possibilities 😃
I got diagnosed in 2011 and have used lifestyle as a way to optimize my blood sugar and thrive with diabetes since day 1.
[…] beste rådet er derfor kjøpe så rene varer som mulig, varer som har kort innholdsfortegnelse. Bak brød og kaker selv, og lag middagen fra bunnen av. Det trenger ikke være vanskelig, eller ta tid for at […]
1 Comment
[…] beste rådet er derfor kjøpe så rene varer som mulig, varer som har kort innholdsfortegnelse. Bak brød og kaker selv, og lag middagen fra bunnen av. Det trenger ikke være vanskelig, eller ta tid for at […]